Hähnchen in Rambutan-Curry
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Zutaten für 4 Personen
| Rambutan oder Litschis | 200 gr. |
| Lauchzwiebeln frisch | 2 Bund |
| Knoblauchzehe | 1 |
| ca. 20gr. frischer Ingwer | 1 kleines Stück |
| Hähnchenfilets | 4 à ca. 150 gr. |
| Öl | 1 Essl. |
| Salz, Pfeffer, Curry und Chilipulver | etwas |
| ungesüsste Kokosmilch | 1 Dose à 400 ml |
| Gemüsebrühe | 1 Teel. |
| Mango-Chutney aus dem Glas | 2 Essl. |
| Koriander | 3 Stiele |
Zubereitung
40 Min
1. Rambutan schälen, halbieren und entkernen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein hacken. Filets waschen, trocken tupfen und schräg in je 3 grosse Stücke schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 5-6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. 1-2 Teel. Curry darüberstäuben. Kokosmilch und 200 ml Wasser zugiessen. Brühe und Mango-Chutney einrühren. Alles aufkochen und ca. Minuten köcheln.
3. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Rambutan zum Hähnchen geben und nur ganz kurz erhitzen. Sosse mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Anrichten und mit Koriander bestreuen. Dazu schmeckt Basmatireis.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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