Champignon-Puten-Töpfchen
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Zutaten für 4 Personen
| Champignons | 500 gr. |
| Kirschtomaten | 200 gr. |
| Zwiebel | 1 |
| Putenbrust | 600 gr. |
| Öl | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Mehl, gehäuft | 1 EL |
| Gemüsebrühe | ¼ ltr. |
| Tomatensaft | ⅜ ltr. |
| gehackte Petersilie | ½ Bund |
| Crème fraîche | 75 gr. |
Zubereitung
1. Champignons putzen je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Tomaten vierteln, Zwiebeln fein hacken, Putenbrust in Würfel schneiden. 1 - 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen das Fleisch darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebeln darin unter wenden ebenfalls anbraten. Fleisch und Tomaten zufügen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen, mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 min schmoren lassen.
3. Das Putenragout würzig abschmecken, Crème fraîche darüber geben und zerlaufen lassen. Ragout in kleinen Schälchen anrichten und mit Petersilie anrichten. Dazu schmeckt ein ofenfrisches Baguette.
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vom
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