Name: Pangasiusfilet auf Thai-Gemüse-Curry
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Kartoffeln; 300 Gramm Auberginen frisch; ½ Kopf Broccoli frisch; 1 Chilischote rot; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 Halm Zitronengras; 200 Gramm Maiskölbchen Glas; 3 Basilkumzweige; 5 EL Culinesse Balance; 3 EL Currypaste grüne; 200 ml Kokosmilch; 150 Gramm TK Erbsen; 150 Gramm TK Bohnen; 600 Gramm Pangasius Filet; ½ Zitrone; 2 EL Mehl

Pangasiusfilet auf Thai-Gemüse-Curry

35 Minleicht

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Pangasiusfilet auf Thai-Gemüse-Curry - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	250 Gramm
Auberginen frisch	300 Gramm
Broccoli frisch	½ Kopf
Chilischote rot	1
Knoblauchzehen gehackt	2
Zitronengras	1 Halm
Maiskölbchen Glas	200 Gramm
Basilkumzweige	3
Culinesse Balance	5 EL
Currypaste grüne	3 EL
Kokosmilch	200 ml
TK Erbsen	150 Gramm
TK Bohnen	150 Gramm
Pangasius Filet	600 Gramm
Zitrone	½
Mehl	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Die Kartoffeln würfeln. Auberginen in Stücke schneiden und den Broccoli in kleine Röschen teilen. Die Schote entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Zitronengras in Ringe schneiden.
2.Pflanzencreme erhitzen. Kartoffeln darin anbraten. Dann die Aubergine, die Broccoliröschen, Knoblauch, Chilli und das Zitronengras dazu geben. Danach die Paste einrühren. Kokosmilch dazugiessen. Alles zusammen ca 10 Min leicht köcheln. Nach der Hälfte der Zeit die Bohnen, Mais und Erbsen dazugeben.
3.Den Zitronensaft über den Fisch beträufeln. Salzen und Pfeffern und im Mehl wenden. Die Pflanzencreme erhitzen und den Fisch darin nach Bräunungswunsch braten.
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Rezept von M****3
vom 14.04.2009

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