Rinderfilet auf Rucola Salat

Zubereitung

• 1.Das Rinderfilet putzen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Filet mit den ganzen, geputzten Knoblauchzehen scharf darin anbraten. Wenn das Fleisch braun angebraten ist aus der Pfanne nehmen, in einer feuerfesten Form legen, in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 Minuten garen lassen. Danach sollte es schön Rosa sein. Aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer eine Salatsoße rühren. Den gewaschenen und geputzten Rucola Salat auf 4 Teller verteilen und mit der Salatsoße beträufeln. Das Rinderfilet in 8 Scheiben schneiden, um den Salat anrichten und mit frischem Weißbrot servieren.

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  Rezept von k****1
  vom 08.04.2009