Frikassee einmal anders

Zubereitung

• 1.Die Butter zerlassen und unter rühren das Mehl zugeben. Vorsichtig erhitzen bis es hellgelb ist. Mit Gemüsebrühe auffüllen und unter ständigem rühren aufkochen. Den Spargel in Stücke,die Champigons und die gepellten Eier in Scheiben schneiden. Alles in die Sauce geben und bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten ziehen lassen. Das Eigelb mit dem Weißwein verrühren und in die Sauce rühren. Wichtig:nicht mehr kochen. Das ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Petersilie unterrühren. Dazu passen Reis oder Kartoffelpürree. Guten Appetit!!!!!!!!!!!!!

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  Rezept von B****2
  vom 03.04.2009