Ofenschnitzel mit Champignon und Porree
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Zutaten für 4 Personen
| Champignons | 500 gr. |
| Porree | 500 gr. |
| Butterschmalz | 1 EL |
| Schweineschnitzel á ca 200gr | 4 dicke |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Majoran getrocknet | 1 TL |
| Schlagsahne | 200 gr. |
| klare Brühe | 2 TL |
| dunkler Soßenbinder | 3 EL |
| Gouda gerieben | 75 gr. |
| Alufolie | etwas |
Zubereitung
3 Std
1. Pilze putzen, waschen udn trocken tupfen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Schnitzel darin kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und in eine große, flache Aufflaufform legen. Pilze im heißen Bratfett bei starker Hitze anbraten, dann Porree kurz mitbraten, Mit Salz, Pfeffer würzen und 200 ml Wasser, Sahne nd Brühe einrühren. Aufkochen lassen und mit Soßenbinder binden. Champignon - Porree Soße über die Schnitzel gießen und gleichmäßig mit Käse bestreuen. Form mit Alufolie verschließen und alles mit vorgeheitzen Backofen (E- Herd : 175 °C) zunächst ca. 1 1/2 Stunden schnoren. Dann die Folie entfernen und weitere 30 Minuten schmoren. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****r
vom
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