Sellerie-Schnitzel "Cordon bleu"
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Zutaten für 4 Personen
| Knollensellerie | 1 kg |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Zucker | 1 Prise |
| Öl | 4 EL |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Tomaten mittelgroß | 2 Stk. |
| Feldsalat | 100 Gramm |
| Blauschimmelkäse | 100 Gramm |
| Eier | 2 Stk. |
| Kochschinken | 4 Sch. |
| Mehl | 5 EL |
| Sesam | 8 EL |
Zubereitung
1 Min
1. Sellerie putzen.In ca.8 Scheiben(etwa 1/2 cm dick) schneiden,schälen und kurz abspülen.Scheiben in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca.5 Min. vorgaren.Abtropfen und etwas abkühlen lassen.
2. Essig,Salz,Pfeffer und Zucker verrühren,2-3EL Öl kräftig darunter schlagen.Zwiebel schälen.Tomaten waschen,vierteln und entkernen.Beides fein würfeln.Feldsalat putzen und waschen.Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen.
3. Käse in 4 Scheiben schneiden.Eier verquirlen,mit Pfeffer würzen.Je eine Scheibe Schinken und Käse zwischen 2 Selleriescheiben legen.erst mit Mehl,dann im Ei und zuletzt im Sesam wenden.Panade gut andrücken.
4. 2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen "Cordon bleu" darin bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Min.braten. Mit Salat anrichten. Dazu:Kartoffellpüree
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vom
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