KALBSLEBER MIT SALBEI

Zubereitung

• 1. Schalotten halbieren oder vierteln, in 50 Gramm Butter goldbraun braten.Mit Zucker,Salz und Pfeffer würzen.Zugedeckt etwa 15 Min. dünsten.Lauchzwiebel in 4 Zentimeter lange Stücke schneiden und 5 Min. mitgaren.5 Salbeiblätter und die Leber in Streifen schneiden.Restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Leber darin 5 Min. braten

  2. Salbeistreifen ,Essigessenz,und zwei bis drei EL. Wein zugeben, gut verrühren.Gemüse , restlichen Wein und Sahne zugeben .Alles gut vermischen, drei bis vier Min. ziehen lassen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Vor Servieren die entkernten, gewürfelten Tomaten druntermischen.Mit den restlichen Salbeiblättern bestreut servieren.GUTEN APETTIT

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  Rezept von hipopotam
  vom 28.03.2009

  
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