Zutaten für 8 Personen
Rhabarber: | |
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800 g geputzter Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten | etwas |
2 EL Zucker | etwas |
Streusel: | |
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75 g flüssige Butter | etwas |
100 g Mehl | etwas |
100 g gem. Mandeln | etwas |
75 g Zucker | etwas |
¾ TL Kardamom | etwas |
¾ TL Vanillepulver | etwas |
¾ TL Zimt | etwas |
Teig: | |
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300 g weiche Butter | etwas |
250 g Zucker | etwas |
450 g Mehl | etwas |
½ Zitrone, abgeriebene Schale | etwas |
2 Prisen Salz | etwas |
6 Eier | etwas |
2 TL Backpulver | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
55 Min
Rhabarber :
1.Den Rhabarber und Zucker mischen u. mind. 35 Minuten ziehen lassen. Den Saft abgiessen.
Streusel :
2.Alle Zutaten mit den Fingern verkneten . Nach Bedarf wenig Wasser beifügen, sodass der Streusel Klümpchen bildet.
Teig :
3.Die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Zitrone und Salz darunter ziehen. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
4.Ein Drittel des Rhabarbers unter den Teig mischen, auf dem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen. Restliche Früchte darauf verteilen und Streusel darüber streuen.
5.In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25 - 35 Minuten backen.
TIPP :
6.Rhabarber je nach Saison durch andere Früchte ersetzen z. B. Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Zwetschgen oder Äpfel .
INFO :
7.Das RZ hier ist für ein rechteckiges Backbleck oder 2 runde Kuchenformen gedacht .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****a
vom
Kommentare zu „Blechkuchen : Rhabarberkuchen mit gewürzten Streuseln“