Name: Lamm-Paprika-Gurkensalat
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Lammrückenfleisch; 2 Knoblauchzehen,zerdrückt; 1 rote und grüne Paprika in feine Streifen geschnitten; 1 Zwiebel,in Scheiben geschnitten; 2 Salatgurken,entkernt und in Stäbchen geschn.; 20 gr. frische Minze,fein geschnitten; 3 EL. gehackter,frischer Dill; 60 ml. Olivenöl; 80 ml. Zitronensaft; 100 ml. Olivenöl nativ; Pfeffer und Salz aus der Mühle

Lamm-Paprika-Gurkensalat

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammrückenfleisch	600 gr.
Knoblauchzehen,zerdrückt	2
rote und grüne Paprika in feine Streifen geschnitten	1
Zwiebel,in Scheiben geschnitten	1
Salatgurken,entkernt und in Stäbchen geschn.	2
frische Minze,fein geschnitten	20 gr.
gehackter,frischer Dill	3 EL.
Olivenöl	60 ml.
Zitronensaft	80 ml.
Olivenöl nativ	100 ml.
Pfeffer und Salz aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Zwiebeln,rote und grüne Paprika,Minze und die Gurken in einer großen Schüssel mischen.Grillpfanne stark erhitzen,etwas Öl hineingeben und das Lammfleisch darin von jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten.Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weiter braten,bis das Lammfleisch je nach gewünschtem Gargrad, rosa bis durch ist. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Streifen schneiden und zu den Salatzutaten geben und untermengen.
2.Zitronensaft und den Knoblauch in einem Glas verrühren,dann das Ölivenöl mit dem Schneebesen in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen,bis eine glatte,cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Salz fein abschmecken und über den Salat träufeln. Ich reiche dazu geröstetes Fladenbrot.
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Rezept von D****5
vom 26.03.2009

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