Torte - Rhabarbertorte

Zubereitung

• 1. Eier trennen. Fett, 100 g Zucker, Van.Zucker und Salz schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren, das mit Backp. vermischte Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

  2. 2/3 des Teiges auf einer gefetteten 26er Springform ausrollen, aus dem Rest Teig eine Rolle formen und an den Formrand 4 cm hoch drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, und 20 Min kalt stellen.

  3. Den Rhabarber putzen, waschen u. trocknen und in 1 cm breite Scheiben schneiden, mit der Stärke vermischen und unter das mit dem Zucker steifgeschlagene Eiweiß geben und in die Form füllen, glattstreichen.

  4. Im heißen Backofen bei 175°C für 60-65 Min backen. Falls das Baiser zu dunkel wird, den Kuchen die letzten 20 Minuten tiefer stellen. Gut auskühlen lassen und mit dem Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von landpomeranze
  vom 25.03.2009

  
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