Katoffel-Porree-Auflauf mit Speck

Zubereitung

• 1. Porree putzen, abbrausen, in dünne Ringe schneiden, ca.3 Minuten in ca.400ml kochendes Salzwasser blanchieren, abgießen dabei das Kochwasser auffangen. Eine große Auflaufform einfetten, Backofen auf 200°C vorheizen. Tomate halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Kartoffel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel und Porree Dachziegelartig in die Auflaufform schichten mit Pfeffer würzen. Sahne zum Porreewasser gießen, aufkochen und Beutelinhalt Lauchcremesuppe mit einem Schneebesen einrühren. Bei kleiner Hitze ca. 2 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Lauchcremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Gratin gießen und mit Tomatenwürfeln sowie Parmesan bestreuen. Das Gratin ca.40 Minuten im Ofen überbacken. Den Frühstücksspeck im Öl knusprig braten, auf dem Gratin verteilen und servieren

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  Rezept von b****1
  vom 25.03.2009

  
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