1.Hühnerfilet blättrig schneiden. Mit Gehacktem Knoblauch, Rosmarin und wenig Zitronensaft marinieren. Zwischenzeitlich Paprika, Zucchini und Zwiebel grob würfeln.

2.Fleisch in einer heißen Pfanne in Butterschmalz scharf anbraten. Beiseitestellen.

3.Im Bratfett Zwiebel und Paprika anschwitzen. Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz dünsten. Das Gemüse soll knackig bleiben. Sauce Hollandaise dazu und aufkochen.

4.Fleisch in die Soße geben und 5 Minuten auf ganz kleiner Flamme garziehen lassen. Voila, anrichten, mit geschnittenem Basilikum bestreuen und Petersilienkartoffeln dazu reichen.