Kartoffelbrot

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und auf einer Kartoffelreibe reiben,dann mit 125 ml heissem Wasser übergiessen.Jetzt das Olivenöl und den Zucker unterrühren.

  2. Mehl,Salz,Zucker und Trockenhefe miteinander vermischen,dann zu den Kartoffeln geben und alles schön verkneten.

  3. Jetzt das ganze auf einer bemehlten Arbeitsfläche stark durchkneten bis der Teig glatt wird,sollte der Teig noch klebrig sein etwas Mehl hinzufügen.

  4. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt dann ca.45 min gehen lassen oder bis sich das ganze verdoppelt hat(max.60 min).Dann noch einmal durchkneten und einen Laib formen.Diesen dann jeweils ein paar mal mit einem Messer einschneiden.

  5. Backofen auf 225 Grad vorheizen und dann das Brot 25 min backen,danach auf 200 Grad reduzieren und nochmal weitere 30 min backen.Auskühlen lassen.Fertig.

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  Rezept von Italy
  vom 21.03.2009

  
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