"MUFFINS" Mais-Muffins

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180° vorheizen, Muffinsblech mit den Förmchen auslegen. Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. Butter und Ei in einer anderen Schüssel cremig rühren, anschließend die Buttermilch dazugeben. Petersilie waschen und ohne Stengel fein hacken.

  2.Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Mais, Paprika und Petersilie und die Buttermilchmischung rühren und anschließend nach und nach zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verrühren.

  3.Die Muffinsförmchen zu je 2/3 mit dem Teig füllen und ca. 15-20 Minuten backen.

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  Rezept von S****4
  vom 21.03.2009