Schweinefilets auf Sauerkrautbett mit Feldsalat und Knoblauch-Croutons

Zubereitung

• 1.Die Schweinefilets mit Frischem Pfeffer und Chili (schwarz & weiß) auf beiden Seiten würzen. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse durchdrücken. Das Dressing für den Feldsalat : -) Essig, Olivenöl, Salz,Pfeffer, eine gepresste Knoblauchzehe, Zwiebeln ( gewürfelt ) und ein wenig Frischmilch in eine Schüssel anrühren, ziehen lassen!

  2.Den restlichen Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen, danach die Brotwürfel dazu geben und braten bis sie goldgelb sind, ab in den vorgeheizten Ofen. Die Schweinefilets in der gleichen Pfanne anbraten, auf beide Seiten 2 Min. anbraten ( kommt auf die Stärke des Fleisches an).

  3.Das Fleisch nach dem anbraten auch in den Ofen zum warm halten. In der gleichen Pfanne das Sauerkraut mit Olivenöl kräftig anbraten so das es braun wird. Zum verfeinern die Instant brühe in das Sauerkraut geben. Den Salat zum Dressing geben und mischen. Das angebratene Sauerkraut auf einen Teller anrichten ( in die Mitte ) dann 3 Stück Fleisch auf das Sauerkraut legen.

  4.Den Feldsalat in 2 kleine Schüsseln geben und als i - Tüpfelchen die warmen Croutons auf den Salat verteilen.

  5.,, Guten Appetit ,,

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****n
  vom 20.03.2009

  
• Weiterlesen