Minestrone a la Themoom

30 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Möhren 300 g
Lauch 150 g
Champignons 200 g
Zucchini 1 Stk.
Tomate 2 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Knoblauchzehen 4 Stk
Öl 2 EL
Gemüsebrühe 1 Liter
Oregano 1 EL
Kochbeutel Reis 1
Käse gerieben 100 g
Basilikumblätter 3 EL

Zubereitung

1.Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Öl goldgelb anbraten. Möhren, Zucchini und Tomaten würfeln, Pilze und Lauch in dünne Scheiben schneiden. Alles nach und nach zu den Zwiebeln geben. Mit der Brühe auffüllen, Oregano zugeben und 10 min köcheln.

2.Den gekochten Reis zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättchen (frisch) und geriebenen Käse bestreuen - Servieren.

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