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Nuss-Nougat-Torte

leicht
Nuss-Nougat-Torte - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Nuss-Nougat200 Gramm
Butter125 Gramm
Zucker100 Gramm
Orange-Back oder abgeriebene Orangenschale1 Beutel
Salz1 Prise
Eier6
Mehl125 Gramm
Backpulver1 TL
weiße Gelatine3 Blatt
Milch500 ml
Päckchen Bourbon-Vanillezucker3
Zucker1 EL
Päckchen Bourbon-Vanillepudding1
Mascarpone250 Gramm
Vollmilch-Kuvertüre150 Gramm
weiße Kuvertüre150 Gramm
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Nougat im Wasserbad nach Anleitung schmelzen. Butter, 100g Zucker, Orange-Back und Salz verrühren. Eier trennen. Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und auf den Teig geben. Mehl und Backpulver mischen und auf das eiweiß geben. Nuss-Nougat darübergeben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad/Umluft nur 160 Grad backen. Garprobe machen.

    2.Auskühlen lassen. Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 450 ml Milch, Vanillezucker und 1 EL Zucker aufkochen. Vanillepuddingpulver mit der restlichen Milch verrühren und unter Rühren in die kochende Milch geben. Kurz aufkochen, beiseite stellen und die Gelatine unterrühren. Pudding in eine Schüssel geben und im kalten Wasserbad auskühlen lassen. Die obere Hautschicht entfernen und den Pudding umrühren. Mascarpone unterrühren.

    3.Tortenboden einmal quer halbieren und mit der Puddingcreme bestreichen. Den oberen Boden daraufgeben. Torte eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Für die Dekoration Kuvertüren getrennt nach Anweisung schmelzen.

    4.Torte mit Vollmilch-Kuvertüre überziehen. Einig Tupfer weiße Kuvertüre daraufgeben und die Torte marmorieren.

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