1.Püree : Die Kartoffeln in wenig Salzwasser weich kochen. Wasser abgiessen und Kartoffeln offen auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen. Noch warm pürieren.

2.Mit Crème fraîche und Milch mischen. Würzen. Mit zwei in Butter getauchten Esslöffeln Nockerln auf eine vorgewärmte Platte setzen. Bei 80 °C im Ofen warm stellen.

3.Äpfel : Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. In aufschäumender Butter dünsten. Zucker darüber streuen, Thymian beifügen und zugedeckt knapp weich dünsten und gut würzen.

4.Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Die Thymianäpfel dazulegen.