Krabben-Fisch-Pfanne
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Zutaten für 3 Personen
| Aprikosen | 425 ml |
| Schalotten | 100 g |
| Staudensellerie | 250 g |
| Mungobohnensprossen | 100 g |
| Nordseekrabbenfleisch | 100 g |
| Rotbarschfilet | 500 g |
| Öl | 4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Fix für Chinapfanne | 1 Tüte |
| Melisse zum Bestreuen | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Schalotten schälen, die Aprikosen und Schalotten in Scheiben schneiden. Den Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Sprossen und die Krabben kurz abspülen und abtropfen lassen.
2. Den Fisch waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Den Fisch in 2 EL Öl rundherum ca. 10 Minuten goldbraun braten. Zwischendurch salzen und pfeffern.
3. In einer anderen Pfanne die Schalotten und den Sellerie in ca. 2 EL heißem Öl andünsten, die Sprossen zugeben. 300 ml Wasser und den aufgefangenen Aprikosensaft zufügen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lasssen.
4. Den Fisch, die Krabben und die Aprikosen untermischen, mit Melisse bestreuen. Mit Reis anrichten.
5. Guten Hunger!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****e
vom
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