Spaghetti Carbonara alla kidromeo

Zubereitung

• 1. Spaghetti im Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen. Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Den Speck in ca. 2 cm große Streifen schneiden.

  2. Das Öl in einer großen Pfanne (evtl. Wok) erhitzen. Darin die Speckstreifen knusprig anbraten, dann den Knoblauch zufügen und glasig andünsten. Dann mit der Sahne ablöschen.

  3. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eier verquirlen und zusammen mit dem Parmesan unter die Sahne mischen. nun die Spaghetti unterheben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit der gehackten Petersilie anrichten und servieren.

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  Rezept von k****o
  vom 15.03.2009

  
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