Knobilastige-Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

• 1. ...und wieder einmal habe ich keine Mengenangabe gemacht, weil ich mir denke daß jeder selber weiß wieviel er von welchen Zutaten gerne essen möchte und wieviele hungrige Mäuler zu stopfen sind. Die Angabe für 1 Person ist auch nur erfolgt, weil ja irgendetwas in dieses Feld eingetragen werden muß.

  2. So, nun aber ran an´s Werk: die Kartoffeln werden als Pellkartoffeln gekocht, abgepellt und in nicht zu kleine Stücke geschnitten.

  3. Die Möhren schälen wir und schneiden sie in gut daumendicke Scheiben.

  4. Der Broccoli wird in nicht zu große Röschen zerteilt, reichlich Knobi fein gehackt.

  5. Nun kochen wir in einem Topf Salzwasser auf und geben nach und nach Broccoli und Möhren hinein.

  6. Der Broccoli sollte so 2 Min.blanchiert werden und die Möhren ca. 4 Min.

  7. Nachdem wir das mit einem Schaumlöffel aus dem Wasserbad geholt haben lassen wir es in einem Sieb sehr gut abtropfen.

  8. Jetzt kommt ein recht großes Stück Butter in einen Topf und darin schwitzen wir den fein gehackten Knobi glasig an. Er sollte aber auf keinen Fall eine bräunliche Farbe annehmen.

  9. Darin schwenken wir nun Kartoffeln, Broccoli und Möhren so lange bis alles richtig heiß ist.

  10. Ja, und das war es dann auch schon. Passt übrigens hervorragend zu gegrilltem Fleisch, aber noch viel besser zu gegrilltem oder gebratenem Fisch.

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  Rezept von j****3
  vom 15.03.2009

  
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