Name: Korma, Lammfleisch mit Joghurt
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 kg Lammkeule ohne Knochen; 2 Zwiebeln; 1 gosses Stück Ingwerwurzel; 1 Knoblauchzehe; 1 frische Chilischote, ersatzweise 2 getrocknete; 1 TL (gestrichen) Kreuzkümmel; 2 TL gemahlener Koreander; je 1/4 Tl gemahlenen Kardamom, Zimt und Nelken; 1 EL Kokosraspeln und einige Cashewkerne; etwas Safran; 1 EL Ghee oder Butterschmalz; 150 Gramm Joghurt; 2 EL Petersilie oder frischen Koreander; wer hat, noch etwas frisch geriebene Kokosnuss darüber; 125 ml Wasser,

Korma, Lammfleisch mit Joghurt

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammkeule ohne Knochen	1 kg
Zwiebeln	2
Ingwerwurzel	1 gosses Stück
Knoblauchzehe	1
Chilischote, ersatzweise 2 getrocknete	1 frische
Kreuzkümmel	1 TL (gestrichen)
gemahlener Koreander	2 TL
je 1/4 Tl gemahlenen Kardamom, Zimt und Nelken	etwas
Kokosraspeln und einige Cashewkerne	1 EL
etwas Safran	etwas
Ghee oder Butterschmalz	1 EL
Joghurt	150 Gramm
Petersilie oder frischen Koreander	2 EL
wer hat, noch etwas frisch geriebene Kokosnuss darüber	etwas
Wasser,	125 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und zerkleinern. Mit der zerkleinerten Chili , Cashewkernen und dem Wasser im Mixer pürieren. Die Gewürze, ohne Safran, dazutun.Alles gut durchpürieren. Den Safran mit 3 El kochendem Wasser übergießen. Lammfleisch würfeln und anbraten. Kleingehackte Zwiebeln dazu und die Gewürzpaste.
2.1/2 Tasse Wasser, den eingeweichten Safran, Joghurt und Salz darunterrühren. ca 60 Minuten garen lassen. Noch einmal abschmecken und mit gehackter Petersilie, oder wer mag, mit Koreandergrün( da scheiden sich die Geschmäcker) und Kokosraspeln bestreut,servieren. Dazu Reis
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Rezept von d****n
vom 15.03.2009

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