Frühlings - Lauchzwiebeln im Kasselermantel auf Rösti

Zubereitung

• 1.Wasser aufsetzen für die Frühlingszwiebeln, Zwiebelwürfel mit etwas Butterschmalz anschwitzen, Kartoffel grob raspeln,in eine Schüssel mit den Zwiebeln geben , Würen Salz Pfeffer Muskat alles gut vermengen und zu einem Rösti formen , es eignet sich dazu gut eine leicht gefette Untertasse - Mittelteller, Frühlingszwiebel kurz garen dann in Eiswasser ( für die

  2.Farbe ) Pfanne aufstellen mit Buuterfett, richtig heiß werden lassen, Backofen mit Grill anstellen 180 Grad Umluft , Rösti in die Pfanne von beiden Seiten schön gol-gelb, Frühlingszwiebel im Kasseler einschlagenund wenn das Rösti fertig ist und auf einenTellerliegt darauf anrichten mit dem Käse bedecken und ab in den Ofen ca. 5 Minuten Fertig ! etwas Garnietur BON APPETIT

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  Rezept von leckerklausi
  vom 14.03.2009