Wasabi-Hühnchen überbacken mit Reis und Curry-Kokos-Soße

Zubereitung

• 1. Das Hähnchenbrustfilet marinieren mit einer Mischung aus Teriyaki, Erdnussöl, Salz, Pfeffer und Asia-Gewürz und einwirken lassen (ca. 20 Minuten);

  2. In der Zwischenzeit die Soße anrühren, die Kokosmilch dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dann mit Curry nach belieben würzen, mit Salz, Pfeffer und etwas Soja-Soße abschmecken; den Ofen auf 180° C vorheizen; den Reis nach Packungsangaben kochen;

  3. Das Hähnchenbrustfilet in der Pfanne nicht ganz durch braten, herausnehmen, mit Wasabi-Paste bestreichen und mit Käse belegen; dann in einer kleinen Auflaufform im Backofen ca. 10 Minuten überbacken

  4. Alles zusammen anrichten und servieren! Guten Appetit! PS: Gut dazu passen auch gegrillte Zucchini!

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  Rezept von mazapan
  vom 11.03.2009

  
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