Spinattorte

Zubereitung

• 1.Am Vortag aus Mehl, Quark und Butter einenTeig kneten, mit Salz abschmecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.Spinat auftauen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Butterschmalz erhitzen, Mehl darin anschwitzen, saure Sahne zugießen und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen und nach und nach die Eier unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und zwei Drittel der Masse unter den Spinat rühren.

  3.Den Teig rund ausrollen, in eine gefettete Springform geben und einen Rand formen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann die Spinatmasse darauf verteilen. Die restliche Sahnemasse darübergießen.

  4.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Heißluft 180°C) 35 Minuten backen. Heiß servieren.

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  Rezept von motte222
  vom 09.03.2009

  
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