Lauwarmer Wels auf Avokado und Lauch

Zubereitung

• 1. Welsfilets längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, mit 1/2 vom Limettensaft beträufeln, würzen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren. Lauch und Peperocino in sehr feine Streifen, Tomate in Schnitze schneiden.

  2. Avocado halbieren, entkernen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, sofort mit restlichem Limettensaft beträufeln. Avocado und Tomaten auf zwei Tellern auslegen. Fischfilets mit Küchenpapier trockentupfen.

  3. Oel in Bratpfanne erhitzen, Lauch ca. 3 Minuten rührbraten, herausnehmen. Fisch in derselben Pfanne ohne zusätzliches Oel bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Lauch und Fisch anrichten, Sauce darübergiessen, mit dem Dill garnieren.

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  Rezept von Oberlaender
  vom 08.03.2009

  
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