Hauptgericht - Fisch - Heilbutt auf Gemüse mit Quarkcreme

Zubereitung

• 1. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und etwa 15 Minuten stehen lassen. Karotten putzen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln ebenfalls putzen und in Streifen schneiden. An den Zucchini die Enden abschneiden ,waschen , abtrocknen , in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Butter ,Weißwein und dem Krebssuppenpulver zum Kochen bringen und 5 Minuten dünsten lassen. Dann die Heilbuttscheiben auf das Gemüse legen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Minuten dünsten. Gemüse und den Fisch auf einer tiefen Platte anrichten. Die beiden Quark mit einander verrühren ,im Wasserbad erwärmen , etwas davon auf den garen Fisch geben, den restlichen Quark dazureichen. Den Fisch mit Zitronenscheiben und Dillzweigchen garnieren. Dazu servieren sie Petersilien-Kartoffeln und Eisbergsalat.

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  Rezept von h****e
  vom 06.03.2009

  
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