Rote Bete Salatplatte mit Meerrettich-Nocken

Zubereitung

• 1. Rote Bete zugedeckt in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen

  2. Nüsse grob hacken, Zwiebel fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Zwiebel und Hälfte Nüsse unterrühren

  3. Salate waschen, trockenschütteln und klein zupfen. Rote Bete in Scheiben schneiden. Alles mit der Marinade mischen

  4. Meerrettich und Frischkäse glatt rühren. Daraus mit Hilfe von 2 angefeuchteten Löffeln Nocken abstechen. Auf dem Salat anrichten. Mit übrigen Nüssen und grobem Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt Vollkornbrot

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  Rezept von S****r
  vom 06.03.2009

  
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