Muffins mit Marshmallows

Zubereitung

• 1. Zucker, Vanilin-Zucker, Salz und Butter schaumig rühren. Eier und Buttermilch unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen, zur Buttermilch-Masse geben und kurz unterrühren.

  2. Papierförmchen in die Vertiefungen eines 12er-Muffinblechs setzen. Die Hälfte des Teiges einfüllen und 60 g Marshmallows darauf verteilen. Rest Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°C/Heißluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Min backen.

  3. Schokolade hacken. 40 g Marshmallows halbieren, mit der Schokolade mischen und 5 Min. vor Ende der Backzeit auf die Muffins geben. Muffins im Blech 5-10 Min. ruhen lassen. Aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von B****8
  vom 26.02.2009

  
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