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Sauerbraten

mittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rind Bratenfleisch (fe) frisch500 Gramm
Wasser500 Milliliter
Essig500 Milliliter
Salz1 Teelöffel
Lorbeerblatt Gewürz2 Stück
Wacholderbeere5 Stück
Pfefferkörner5 Stück
Zwiebel1 Stück
Fett5 Esslöffel
Zucker1 Esslöffel
Bratensoße dunkel Konserve½ Päckchen
Mehl1 Esslöffel
Rahm1 Becher
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Rindfleisch in Essigwasser einlegen bis es ganz bedeckt ist. Etwa drei bis vier Tage vor Verzehr. Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblätter dazugeben und Salzen.

    2.Zubereitung des Bratens nach dem Einlegen. Fleisch mit Biskin in extra Topf scharf Anbraten und dann mit der Sauersoße aufgießen und eine halbe Std. kochen lassen.

    3.Nach dem aufkochen das Fleisch aus dem Topf nehmen. Eine Tasse Wasser mit dem Maggipulver und dem Mehl mischen und mit dem Becher Rahm in die Soße einrühren.

    4.In einer kleinen Schüssel den Zucker erhitzen bis er flüssig ist und dann in die Soße einrühren. Die Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblätter absieben und das Fleisch wieder zum Kochen beilegen.

    5.Wenn beim abschmecken die Soße zu sauer ist, mit etwas Zucker abschmecken. Dazu passen super Semmelknödel oder Spätzle.

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