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Geräucherte Forelle mit Meerrettichsalat und Rote Bete

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Meerrettich frisch100 gr.
Sauerrahm200 gr.
Öl2 El.
Rote Bete500 gr.
Kümmel½ Tl.
Petersilie1 Bund
Forellenfilets, geräuchert gesamt ca. 250-300 gr4 Stk.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Den Meerrettich schälen und reiben, mit Sauerrahm und Öl mischen, salzen und ziehen lassen.

    2.Die Rote - Bete- Knollen in kochendem Salzwasser mit Kümmel ca. 30-45 Minuten weich kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Knollen in 1 cm große Würfel schneiden. Falls man dünne Handschuhe hat, vorher anziehen. Die Bete färbt !! Petersilie fein hacken.

    3.Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Forellenfilets darin leicht erwärmen.

    4.Den Meerrettichrahm auf Teller verteilen, zuerst die rote Bete dann die Forellenfiloets darauf legen und mit der Petersilie bestreuen.

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