Weißweinuntereinander vom Sauerkraut

Name: Weißweinuntereinander vom Sauerkraut - einfach - von nahbar
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Bauchfleisch ohne Knochen; 1 kg Sauerkraut; 100 g Tomatenmark; 1 l Weißwein; 3 Zwiebeln; 3 Kartoffeln; 250 g Saure Sahne; 3 Gewürznelken; 3 Wacholderbeeren; 3 Pimentkörner; 3 Lorbeerblatt Gewürz; 2 EL Zucker; Salz; Pfeffer; 50 g Butterschmalz; 100 g Speckwürfel

2 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Bauchfleisch ohne Knochen	750 g
Sauerkraut	1 kg
Tomatenmark	100 g
Weißwein	1 l
Zwiebeln	3
Kartoffeln	3
Saure Sahne	250 g
Gewürznelken	3
Wacholderbeeren	3
Pimentkörner	3
Lorbeerblatt Gewürz	3
Zucker	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Butterschmalz	50 g
Speckwürfel	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Sauerkraut braun schmoren. Zwiebeln, Speck und Tomatenmark zugeben und 10 min unter ständigem Rühren weiterschmoren. Mit Weißwein löschen. Teeei mit Gewürzen füllen und einlegen (dann muss man nicht alles mühsam einzeln wieder rausfischen). Zucker zugeben, salzen und pfeffern.
2. Bauchfleisch kleinschneiden und zugeben.11/2 Std köcheln. Kartoffeln fein reiben und unterrühren. Saure Sahne glattrühren und unterrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen. Nicht mehr kochen!
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Rezept von nahbar
vom 22.02.2009

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