Name: Rindergulasch in Rotwein
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rindergulasch; 100 g Schalotten; 1 EL Butterschmalz; Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; 100 ml trockener Rotwein; 250 g Champignons; 250 g Möhren; 1 Stiel Rosmarin; 1 EL Öl; 250 ml Instant-Gemüsebrühe; 2 EL Sahne; 8 Scheiben Baguette; Rosmarin zum Garnieren

Rindergulasch in Rotwein

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindergulasch	500 g
Schalotten	100 g
Butterschmalz	1 EL
Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika	etwas
Tomatenmark	1 EL
Mehl	1 EL
trockener Rotwein	100 ml
Champignons	250 g
Möhren	250 g
Rosmarin	1 Stiel
Öl	1 EL
Instant-Gemüsebrühe	250 ml
Sahne	2 EL
Baguette	8 Scheiben
Rosmarin zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Fleisch waschen und trockentupfen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
2.Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Schalotten zufügen. Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Rotwein und 375ml Wasser unter Rühren zufügen. Alles zugedeckt ca 1 Std schmoren lassen.
3.Inzwischen Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Rosmarinnadeln vom Stiel sreifen.
4.Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten, Möhren zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit Brühe ablöschen. Nach 30 Min der Garzeit zum Gulasch geben. Mit Sahne verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gulasch mit Rosmarin garnieren und mit dem Baguette servieren.
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Rezept von k****a
vom 21.02.2009

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