Thymian-Ziegenkäse-Crostini

Zubereitung

• 1. Thymianblättchen-bis auf 8 Zweige-abzupfen und mit Ziegenfrischkäse und 2El Öl verrürhen. Rucola und Salatblätter nach Belieben kleiner zupfen und mischen. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Orange filetieren, Saft dabei auffangen. Salat auf Tellern verteilen, mit Orange garnieren. O-Saft mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Mit dem restlichen Öl zu einem cremigen Dressing verrühren und über den Salat träufeln.

  2. Baguettescheiben mit Käsecreme bestreichen und im Ofen 5 min. gratinieren. Baguette mit Thymianzweigen garnieren und sofort mit dem Salat servieren. Tipp: Im Sommer lässt sich die Orange auch sehr gut durch Melone oder Pfirsich ersetzen.

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  Rezept von f****a
  vom 18.02.2009