Salat

1.Den Chicoree putzen ,die unteren Enden abschneiden den bitteren Strunk entfernen -und in kleine Streifen schneiden --ein paar schöne Blätter aufheben.

2.Den Räucherlachs in Streifen schneiden ,mit den Chicoree in eine Schüssel geben ,mit Limettensafr beträufeln und alles gut mischen.

Dressing

3.Das hart gekochte Ei schälen ,fein hacken und mit den anderen Zutaten verrühren.

Anrichten

4.Salatblätter auf einen Teller geben ,Salat darauf und darüber das Dressing geben .Mit etwas Dill und roten Pfefferbeeren garnieren.

5.Dazu kann man etwas Fladenbrot ,Baguett oder ähnliches genießen oder als Kohlenhydratarmes Abendessen ohne Brot ---Guten Appetit ;:-)