Pancakes

Zubereitung

• 1.Eier trennen, das gesiebte Mehl, das Backpulver und die Milch zum Eigelb geben, und zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit dem Salz stef schlagen und langsam unter den Teig heben. Kleine Teigportionen in eine mittelstark erhitzte Pfanne geben und wenn die Unterseite goldbraun gebacken ist. Dann den pancake wenden und fertig backen. Verschiedene Variationen: Süß: Zum Teig eine Prise Zucker geben und je nach Geschmack und Kostenaufwand Vanillemark. Dann beim Backen auf die noch flüssige Oberseite Zutaten wie die klassischen Baubeeren, Apfelschnitze, Schokoladenstücke, Bananenscheiben oder Trockenfrüchte geben, dann den pancake wenden und fertig backen. Als Topping eignet sich am besten Ahornsirup, Schokoladensoße, oder auch Konfitüre, wenn man es extra süß mag. Herzhaft: Den teig wie oben beschrieben herstellen, dann auf die noch flüssige Oberseite z.B. klein geschnittenen Speck, Kräuter oder Käse geben. Hier eignet sich toll als Topping Kräuterquark, ein Joghurtdressing oder auch eine milde Salsa. Bon appétit!

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  Rezept von b****e
  vom 17.02.2009

  
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