Somalische Pfannkuchen (Malawah)

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten (Mehl, Eier, Milch, Wasser, Salz, und Zucker) mit dem Handmixer rühren bis es zu einem glatten Teig wird (klumpenfrei)!! Dann 2-3 EL Öl hinzufügen, damit der Teig geschmeidig wird. Der Teig muss schön flüssig sein, aber nicht Wasserflüssig! Den Teig für 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, so lässt es sich besser braten!

  2.In einer entsprechenden Pfanne etwas Fett erhitzen, den Pfannenboden dünn mit einem Suppenschöpfer Teig ausgießen. Die Pfanne so bewegen, dass der Teig gleichmäßig zerläuft. Dieser Vorgang bei allen Pfannkuchen Stücke wiederholen!

  3.Den Malawah bei mittlere Hitze goldbraun braten, wenden sobald die Teigoberfläche trocken wird, aber vor dem Wenden mit wenig Öl (ein paar Tropfen) bestreichen. Auf der anderen Seite ebenfalls leicht goldbraun braten (Ich mag es, wenn es nur leicht goldbraun ist).Und rausnehmen.

  4.Direkt danach mit Zucker bestreuen. Oder kurz abkühlen lassen und mit Nutella bestreichen; oder erst mit Schmand und anschließend mit Sauerkirch-Konfitüre bestreichen. Oder nach Belieben auch nur mit Apfelmus bestreichen und dann zusammen rollen!!

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  Rezept von ifka27
  vom 10.06.2012

  
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