Klare Kartoffelsuppe
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Msp. Safran | 3 |
| Fleischbrühe klar | 850 ml |
| Pellkartoffeln | 500 g |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund |
| gekochte Eier | 4 Stk |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
| Gemahlenen Parmesan | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)213 (51)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate5 g
Fett2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Safran in etwas heißem Wasser auflösen und in die Fleischbrühe einrühren. Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mit den Kartoffeln in der Brühe erhitzen.
2. Ei schälen und vierteln. Je ein Ei in tiefen Tellern dekorieren und mit den Brühkartoffeln anrichten. Mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
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vom
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