1.Die Kartoffeln gut waschen und Pellkartoffeln kochen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Oder die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser nicht ganz garkochen. Sie garen später in der Soße nach.

2.Butter in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Das Mehl darüber streuen und Anschwitzen lassen. Mit Wasser od. Brühe ablöschen. Dann nach und nach die Milch und die Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss die Kartoffelscheiben zugeben und alles eine Weile langsam köcheln und durchziehen lassen.

3.Die Rahmkartoffeln auf Tellern anrichten, dazu Bratwurst oder Bouletten reichen und etwas Gemüse. Mit grünen Lauchröllchen und etwas frisch gemahlenen Pfeffer garnieren und servieren.