cremige Kürbissuppe exotisch

Rezept: cremige Kürbissuppe exotisch
Kürbissuppe aufgepeppt, mit Zitronengras und anderen Raffinessen
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Kürbissuppe aufgepeppt, mit Zitronengras und anderen Raffinessen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 Gramm
Kürbisfleisch
2 Stück
Schalotten
1 Stück
Knoblauchzehe
40 Gramm
Butter
1 klein
Chilischote frisch
1 Teelöffel
Currypulver
100 ml
Weißwein trocken
4 Esslöffel
Crème fraîche
50 ml
Wermut Noilly Prat
3 Stück
Zitronengras
400 ml
Geflügelfond
200 ml
Sahne
1 Glas
Bier Kölsch für den Koch zwischendurch hmmmmmmmmm
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
519 (124)
Eiweiß
2,7 g
Kohlenhydrate
4,2 g
Fett
10,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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1
Als erstes vorneweg: Das ist ein Rezpet von 2 meiner Lieblingsköche. Das Grundrezept f.die Kürbissuppe stammt von Herrn Lafer, die Aufpeppung stammt aus einem anderen Rezept von einer gelben Paprikasuppe von meiner absoluten Lieblingsköchin Johanna Maier. Ich bin auch jemand der gerne Rezepte verändert etc. aber wer diese Suppe kocht sollte es einmal nach dem o.g. Original veruschen. Kein Öl anstatt Butter, oder Sherry anstatt Wermut. Danach kann man immer noch probieren.
2
1. Schalotten würfeln, knoblauch würfeln und Zitronengrass kleinschneiden, ebenso Chilischote. Glasig anschwitzen in 40 gramm Butter, das Kürbisfleisch dazugeben, Curry hinzufügen. Das ganze mit Weißwein und Noilly prat ablöschen. Einkochen lassen bis zur Hälfte.
3
2. Sahne und Geflügelfond angießen , 1/2 Stunde einkochen lassen bis Kürbisfleisch schön weich ist. Das ganze danach mit einem Zauberstab schön aufmixen. Abschmecken mit Salz Pfeffer und Muskat.
4
3. Die suppe durch ein feines Sieb passieren. 2 Esslöffel geschlagene Sahne und 4 Esslöffel Creme Fraiche unterrühren. fertig.
5
Jetzt das Glas bier genießen und anrichten. Man kann als Einlage hervorragend Julienne von Karotten oder Roter Beete oder Zucchini in Öl fritieren und auf einem Krepp abtropfen lassen. Passt hervorragen Viel spass beim Essen ....
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von CharlyChap

KOMMENTARE
cremige Kürbissuppe exotisch

Benutzerbild von pusteblume37
   pusteblume37
habe dieses Rezept schon lange in meinem Ordner und jedesmal wen Kürbis-Zeit ist Koche ich es auf Vorrat diese suppe ist einzig artig lecker und hat sucht potenzial lecker lecker und nochmal lecker ;0))))5***********
Benutzerbild von Praktikantin
   Praktikantin
Ein adeliges Süppchen ! 5***** Svarovskisteinchen dafür ! GvlG : Sylvia
   Operndiva
Superfeines Rezept. 5***** LG Hanne
Benutzerbild von rebi
   rebi
super lecker, gab es heute z'mittag. und wie kann ich sterne vergeben ?
Benutzerbild von FamilyQueen
   FamilyQueen
Hab sofort gedacht das ist lecker! Gibts heute bei uns!!!!!!! 5***** für Dich, LG Brigitte

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