Asia: Grippekiller Hühnersuppe

2 Std leicht
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Suppenhuhn oder Hähnchen 1,5 kg
Knoblauchzehen ganz 2
Tomaten ganz 2 kleine
Ingwer a´ 4 cm 2 Stk.
Sternanis 1 Stk.
Koriandersamen zerstossen 0,5 TL
Kurkuma Gewürz 1 Prise
Lorbeerblätter frisch 3
Salz, etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Sojasoße hell 2 EL
Basmati-Reis oder Duftreis vorgekocht 200 gr.
Zwiebel 2 Stk.
Knoblauchzehen fein gehackt 2
Kokosmilch ungesüßt 500 ml
Sojasprossen 100 gr.
Chilischoten frisch 2
Koriandergrün 1 Zweige
Limette unbehandelt, Saft und Schale 1
Sesamöl 2 EL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
393 (94)
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
2,1 g
Fett
9,1 g

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
1 Std 20 Min
Gesamtzeit:
2 Std

... Vorbereitung ...

1.Einem großen Topf mit Wasser füllen, das Huhn mit 1 Zwiebel, Knoblauchzehen, Tomaten, Ingwer, Sternanis, Koriandersamen, Kurkuma, Sojasoße Salz und Pfeffer ca. 1 Stunde kochen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.

2.In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweiseung kochen.

... Fertigstellung ...

3.Das Huhn herausnehmen, Fleisch auslösen, in mundgerechte Stücke schneiden, die Suppe absieben.

4.1 Zwiebel mit Knoblauch klein schneiden und Rest Ingwer gerieben in einen Topf geben , erhitzen, in Sesamöl kurz anrösten, mit der abgesiebten Suppe aufgießen und noch mal zum Kochen bringen.

5.Den vorgekochten Reis dazugeben, Kokosmilch eingießen, mit etwas Limettensaft abschmecken.

6.Die Limettenschale in dünne Streifen schneiden, Chilischoten klein hacken, Sojasprossen, Chili, Limettenstreifen und das Hühnerfleisch in die heiße Brühe geben, kurz aufkochen lassen.

7.Wer möchte kann auch noch gewürfelten Paprika oder andere Vitaminbomben dazugeben....Die Suppe macht etwas Arbeit, schmeckt sehr lecker.

8.Der Nebeneffekt... durch das Gemüse, die Gewürze ... und den geriebenen Ingwer wird das Immunsystem gestärkt !!!

9.Diese Rezept stammt von einer befreundeten Heilpraktikerin..

10.Leider habe ich nur während dem Kochen fotographiert und die fertige Suppe vergessen, wird das nächste Mal nachgeholt..

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