Name: Gulasch mit Feigen
Total time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Rindersuppenfleisch; 3 EL Butter; 200 ml Rotwein schwer; ¼ TL Koriander Gewürz; ¼ TL Zimt; ¼ TL Nelkenpulver; ¼ TL Kardamo; 400 gr. Karotten; 2 Stk. Zwiebeln; 200 gr. Feigen getrocknet; 850 ml Tomate rot Konserve; 12 Stk. Kartoffelklöße aus Knödelpulver halb und halb; Meersalz, schwarzer Pfeffer, Muskat, Rosenpaprika und Zucker zum abschmecken

Gulasch mit Feigen

2 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Rindersuppenfleisch	1 ½ kg
Butter	3 EL
Rotwein schwer	200 ml
Koriander Gewürz	¼ TL
Zimt	¼ TL
Nelkenpulver	¼ TL
Kardamo	¼ TL
Karotten	400 gr.
Zwiebeln	2 Stk.
Feigen getrocknet	200 gr.
Tomate rot Konserve	850 ml
Kartoffelklöße aus Knödelpulver halb und halb	12 Stk.
Meersalz, schwarzer Pfeffer, Muskat, Rosenpaprika und Zucker zum abschmecken	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

1.Fleisch waschen, trocken tupfen. Von Sehnen und Fett befreien und grob würfeln. In etwas heißer Butter portionsweise rundherum scharf anbraten. Fleisch wieder in den Topf geben, mit Rotwein ablöschen. Gewürze zugeben, ca. 100 ml Wasser angießen und aufkochen. Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten in dicke Scheiben schneiden, Zwiebel grob hacken. Feigen vierteln. Alles mit Tomaten und Saft zum Fleisch geben und zugedeckt 2 Std. schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Wenn notig, ein wenig Wasser angießen. Knödel nach Packungsanweisung (oder selber machen) in kochendem Salzwasser garen. Gulasch mit Salz, Paprikapulver und Zucker leicht scharf abschmecken, mit den Knödel servieren.
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Rezept von G****C
vom 13.02.2009

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