Name: Wirsing-Kartoffelstampf mit Speck
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Kartoffeln; 1 kleiner Wirsing {ca. 500g}; 2 EL Butter; 200 ml Brühe; 1 TL Kümmel; 1 TL Öl; 100 Gramm Frühstücksspeck {Bacon}; 125 ml heiße Milch; 150 Gramm Sahne; ½ TL getrockneter Majoran; ¼ TL Liebstöckel gemahlen; 1 TL Selleriesalz; 3 EL Röstzwiebel

Wirsing-Kartoffelstampf mit Speck

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	800 Gramm
kleiner Wirsing {ca. 500g}	1
Butter	2 EL
Brühe	200 ml
Kümmel	1 TL
Öl	1 TL
Frühstücksspeck {Bacon}	100 Gramm
heiße Milch	125 ml
Sahne	150 Gramm
getrockneter Majoran	½ TL
Liebstöckel gemahlen	¼ TL
Selleriesalz	1 TL
Röstzwiebel	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln 25 Minuten kochen. Wirsing in Streifen schneiden. 1 EL Butter erhitzen. Wirsing darin andünsten. Brühe angießen. Kümmel zufügen und zugedeckt 10-15 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Speck darin knusprig braten. Kartoffel abgießen, pellen und mit Milch und restlicher Butter zerstampfen. Wirsing abtropfen lassen und untermischen. Sahne leicht anschla-
2.gen, unterziehen und den Wirsing-Kartoffelstampf mit Majoran, Liebstöckel und Selleriesalz abschmecken. Mit Bacon und Röstzwiebel bestreut servieren.
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Rezept von p****2
vom 11.02.2009

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