Name: Vegetarisch - Wedges mit Aioli und Salat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffel ungeschält frisch; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer bunt; 60 g Mayonnaise; 100 g Saure Sahne; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Zitronensaft frisch gepresst; 2 EL Senf mittelscharf; 1 TL Zucker; 1 Kopfsalat; 1 Salatgurke; 1 Zwiebel; 3 EL Gemüsebrühe; 50 g Joghurt fettarm

Vegetarisch - Wedges mit Aioli und Salat

40 Minleicht

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Vegetarisch - Wedges mit Aioli und Salat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel ungeschält frisch	1 kg
Pflanzenöl	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer bunt	etwas
Mayonnaise	60 g
Saure Sahne	100 g
Knoblauchzehen	2
Zitronensaft frisch gepresst	3 EL
Senf mittelscharf	2 EL
Zucker	1 TL
Kopfsalat	1
Salatgurke	1
Zwiebel	1
Gemüsebrühe	3 EL
Joghurt fettarm	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln gründlich waschen, nicht schälen, in Spalten schneiden. Öl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und die Kartoffelspalten damit vermischen. Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
2.Für das Aioli Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren. Knoblauch zerdrücken, mit jeweils 1 EL Zitronensaft und Senf nach und nach verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Für den Salat Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke und Zwiebel fein würfeln. Brühe mit Joghurt, restlichen Zitronensaft und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mit dem Dressing mischen und zu den Wedges und Aioli servieren.
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Rezept von Wurzelmaus
vom 10.02.2009

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