Name: Wirsing-Mett-Auflauf mit Speck
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 1 kg Wirsing; Salz,Pfeffer,Öl; 400 g Mett; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 250 g gewürfelten,geräucherten Speck; ½ Bund Petersilie; etwas Muskatnuss gerieben; l Milch

Wirsing-Mett-Auflauf mit Speck

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	750 g
Wirsing	1 kg
Salz,Pfeffer,Öl	etwas
Mett	400 g
Gemüsebrühe	500 ml
Zwiebel	1
Butter	2 EL
Mehl	2 EL
gewürfelten,geräucherten Speck	250 g
Petersilie	½ Bund
etwas Muskatnuss gerieben	etwas
Milch	⅛ l

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Wirsing klein schneiden und in der Gemüsebrühe vorgaren. Das Gemüsewasser auffangen. Speck in etwas Öl knusprig auslassen. Herausnehmen. In der gleichen Pfanne das Mett krümelig braten. Salzen ( vorsichtig ) und pfeffern. Speck untermischen.
2.Kartoffeln, Wirsing und die Fleischmasse in eine Auflaufform geben.Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Mehl darüber stäuben und mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über den Auflauf gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. backen. Petersilie hacken und drüberstreuen.
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Rezept von Weimi
vom 09.02.2009

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