Name: Orientalische Reispfanne - schnell & einfach - 259 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 200 Gramm Basmati-Reis; Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel/Cumin; 60 Gramm Sultaninen; 1 Teelöffel Kurkuma/Gelbwurz; 250 Gramm Möhren; 150 Gramm Maiskörner aus der Dose; 1 Paprikaschote; 2 Esslöffel Öl; 50 Gramm getrocknete Aprikosen; 60 Gramm Cashewkerne; 200 Milliliter Gemüsebrühe; ½ Bund Koriander nach belieben

Orientalische Reispfanne

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Basmati-Reis	200 Gramm
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel/Cumin	etwas
Sultaninen	60 Gramm
Kurkuma/Gelbwurz	1 Teelöffel
Möhren	250 Gramm
Maiskörner aus der Dose	150 Gramm
Paprikaschote	1
Öl	2 Esslöffel
getrocknete Aprikosen	50 Gramm
Cashewkerne	60 Gramm
Gemüsebrühe	200 Milliliter
Koriander nach belieben	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Basmati-Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Sultaninen und Kurkuma ca. 10 Minuten kochen. Möhren putzen und in dünne Stifte schneiden (oder grob reiben). Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Antihaftpfanne erhitzen, Möhren und Paprika zugeben und unter Rühren 5 Minuten dünsten.
2.Aprikosen in feine Streifen schneiden. Aprikosen, abgetropften Mais und Cashewkerne zu dem Gemüse geben und ca. 3 Minuten weiterdünsten. Reis mit den Sultaninen auf einen Sieb geben, abtropfen lassen, zur Gemüsemischung in die Pfanne geben und unterheben.
3.Reispfanne mit Salz, Pfeffer und Kreuzküel würzen, Gemüsebrühe zugießen und abschmecken. Koriander waschen und Blättchen klein hacken. Unter den Reis geben und mit ganzen Blättern garnieren
4.Noch kerniger wird die Pfanne mit einer Reis-Getreide-Mischung. Gart dann allerdins 10 Minuten länger aber enthält dafür doppelt so viele Ballaststoffe.
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Rezept von L****a
vom 08.02.2009

Orientalische Reispfanne