Chili-Knoblauch-Rindfleisch-Wok mit Fisolen
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Zutaten für 2 Personen
| Zwiebel, halbiert und längs in Streifen geschnitten | 1 Stk. |
| Chilischote | ½ Stk. |
| Ingwer, daumengroß | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| 3 Handvoll Fisolen, geputzt und in 5cm große Stücke geschnitten | etwas |
| mageres Rindfleisch, z.B. Filet - geeignet zum Kurzbraten | 200 g |
| Austernsauce | 1 EL |
Zubereitung
1. Die Fisolen in einem Dämpfsieb oder in einem Topf mit ein wenig Wasser (ca. 2cm hoch) mit einem Deckel verschlossen 5-7 Minuten dämpfen oder dünsten (bis sie noch recht knackig, aber fast gar sind).
2. Inzwischen Chili entkernen und alles weißen Fasern wegschneiden, Rest ganz fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einer Pfanne Zwiebel, Fisolen, Knoblauch, Ingwer und Chili in ein wenig Olivenöl anbraten. Einige Minuten unter Rühren braten, bis die Bohnen knackig, aber gar sind. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In der gleichen Pfanne das Rindfleisch mit ein wenig Olivenöl ganz kurz anbraten. Das Gemüse und die Austernsauce dazugeben, durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Dazu paßt Reis.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von schnecke1974
vom
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