Name: Szegediner Gulasch
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 Gramm Lammfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch, nicht zu mager - am besten Schulter, Gulaschfleisch...; 200 Gramm Zwiebel; 1 Liter Fleischbrühe klar; 3 EL Tomatenmark; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel ganz; Pfeffer, Salz, 1 Lorbeerblatt, Paprikapulver Edelsüß; 1 Pkg Sauerkraut abgetropft; Schmand/Sauerrahm nach Bedarf und Geschmack; Öl

Szegediner Gulasch

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch, nicht zu mager - am besten Schulter, Gulaschfleisch...	600 Gramm
Zwiebel	200 Gramm
Fleischbrühe klar	1 Liter
Tomatenmark	3 EL
Knoblauchzehen	2 Stk.
Kümmel ganz	1 TL
Pfeffer, Salz, 1 Lorbeerblatt, Paprikapulver Edelsüß	etwas
Sauerkraut abgetropft	1 Pkg
Schmand/Sauerrahm nach Bedarf und Geschmack	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Die Zwiebeln in dünne Scheiben/Streifen schneiden und in Öl anrösten. Anschließend das würfelig geschnittene Fleisch anbraten. Das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Suppe ablöschen. Die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben. Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer zum Würzen nach belieben verwenden. Zudecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Salzkartoffeln oder Erdäpfelpürree servieren! Alternativ kann man statt Lammfleisch natürlich auch Rindfleisch oder Schweinefleisch verwenden!
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Rezept von t****y
vom 29.06.2008

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