Spargelsalat bringt Abwechslung in die Küche

Mit dem beliebten Frühjahrsgemüse lassen sich neben den klassischen Spargel-Varianten mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Schinken noch viele andere tolle Spargel-Rezepte zubereiten. Eine leckere Möglichkeit bieten frische Spargelsalate. Und auch diese Form der Spargel-Zubereitung bietet viel Abwechslung. Ob bunter Spargelsalat, Spargelsalat mit Lachs oder Garnelen oder aber exotische Spargelsalat Rezepte – in unserer großen Spargelsalat-Übersicht auf kochbar.de präsentieren wir Rezeptideen für jeden Geschmack!

Darauf sollten Sie bei der Zubereitung achten

Der Spargel kann gekocht, gedünstet oder auch roh zum Spargelsalat hinzugefügt werden. Was die restlichen Zutaten im Salat betrifft, so sind dem Küchenchef kaum Grenzen gesetzt. Egal ob mit Früchten, Gemüse, Fisch oder Fleisch – viele unterschiedliche Zutaten können passend ergänzt werden. Nach dem Kauf des Spargels sollten Sie unbedingt beachten, dass die Spargelstangen binnen kurzer Zeit verzehrt werden. Um sie länger haltbar zu machen, kann man sie zunächst schälen und dann ohne weiteres einfrieren. Allerdings verliert der Spargel durch das Einfrieren seine intensive geschmackliche Note, weshalb der Spargelfan sein frisch erworbenes Gemüse idealerweise direkt zum Kochen verwendet.
Rezepte sortiert nach:
Ansicht
ZUTATEN
Spargelsalat Fruchtig - Rezept
Spargelsalat Fruchtig
7,6k
24
ZUTATEN
  • Spargel grün frisch
  • Spargel weiss frisch
  • Mango frisch
  • Orange frisch
  • Olivenöl
  • Gourmet-Pfeffer aus meinem KB
  • Salz
  • Zucker
  • Räucherlachs
ZUTATEN
Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept
Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst
00:45
6,6k
9
ZUTATEN
  • Brühwurst grobgekuttert (umgerötet)
  • Für den Salat
  • Spargel grün frisch
  • Peperoni rot
  • Lauchzwiebel frisch
  • Petersilie glatt frisch
  • Für das Dressing
  • Olivenöl extra vergine
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Salz und Pfeffer
  • MEGGLE Knoblauch-Butter
  • Zucker
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für das Rinderfilet
  • Rinderfilets
  • Salz, Pfeffer
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer - frisch gemahlen
  • Für den lauwarmen Spargelsalat
  • Spargel weiß - ich hatte ihn noch eingefroren -
  • Brühe
  • Thymian frisch
  • Tomaten
  • Oliven schwarz
  • Butter
  • Balsamicoessig weiß
  • Olivenöl extra vergine
  • Für die Parmesan-Kartoffeln
  • Kartoffeln, mittelgroß, festkochend
  • Parmesan, frisch gerieben
  • Salz, Olivenöl
  • Für den krossen Schinken
  • rohen mageren Schinken
ZUTATEN
Spargelsalat im Spätsommer - Rezept
Spargelsalat im Spätsommer
00:25
9,1k
10
ZUTATEN
  • Putenbrust
  • Spargel grün
  • Spargel weiß
  • Erdbeeren frisch
  • Cocktailtomaten
  • Aceto Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl
  • Bärlauch frisch
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
00:45
12k
1
ZUTATEN
  • Spargel weiß
  • Spargel grün
  • Avocado frisch
  • Ingwer
  • Honig
  • Rucola
  • Limette frisch
  • Erdbeeren frisch
  • Sesamkörner
  • Olivenöl
  • Knoblauch frisch
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
2k
3
ZUTATEN
  • Spargel grün
  • Lauchzwiebeln frisch
  • Seranoschinken
  • Butter
  • Parmesan gehobelt
  • Salz/ Pfeffer
  • Puderzucker
  • Öl
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
00:45
1,6k
0
ZUTATEN
  • Spargel frisch je nach Jahreszeit
  • etwas Zitronensaft
  • Butter
  • Salz
  • Zucker
  • dicke Scheibe gekochter Schinken
  • Eier hartgekocht
  • Ananas frisch
  • Tomaten frisch
  • Erdbeeren frisch
  • Für das Dressing
  • Buttermilch
  • Spargelsud
  • Lauchzwiebel frisch
  • Petersilie gehackt
  • Schnittlauch frisch gehackt
  • Salz, Pfeffer, Senf, Essig nach Geschmack
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
11k
11
ZUTATEN
  • weißer Spargel
  • Fleischtomate
  • Schnittlauchröllchen
  • Balsamico-Creme weiß
  • Rapsöl
  • Salz - Pfeffer
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
00:40
7,2k
26
ZUTATEN
  • weißen Spargel
  • Zucker
  • Salz
  • Butter
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • Für das Dressing:
  • weißen Balsamico-Essig
  • Spargelsud
  • Salz
  • Zucker
  • Olivenöl
  • Außerdem:
  • Schnittlauchröllchen
  • frisch gemahlenen Pfeffer
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
00:25
6,9k
8
ZUTATEN
  • Spargel frisch
  • Ei gekocht
  • Knorr Salatdressing Paprika
  • Spargelwasser
  • Champignons
  • etwas Salatmayonaise
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Essig, etwas Öl, etwas flüssiger Zucker
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
00:45
9,4k
23
ZUTATEN
  • Spargel grün frisch
  • Spargel weiß frisch
  • Champignons frisch
  • Roma Rispentomaten
  • Salatgurke
  • Feldsalat (Rapunzel)
  • Lauchzwiebeln
  • Papaya frisch
  • Für das Dressing:
  • Mangobalsam
  • Saft auspressen
  • Mandarinenöl
  • Salatkräuter
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • Zum braten der Champignon:
  • Limonenöl
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
00:30
7,1k
14
ZUTATEN
  • Spargel frisch
  • Salz, Zucker, Butter
  • Mayonnaise
  • Gekochter Schinken
  • Ei hart gekocht
ZUTATEN
ZUTATEN
  • grünen Spargel
  • weißen Spargel
  • Saure Sahne
  • Schlagsahne
  • Weinessig
  • Krabben TK
  • Ananas
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Butter
  • Petersilie
ZUTATEN
SPARGEL/SALAT - Rezept
SPARGEL/SALAT
01:00
957
1
ZUTATEN
  • Spargel frisch gegart
  • Frühlingsquark
  • Flußkrebs Konserve abgetropft
  • Petersilie gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Riesenchampignons
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
01:30
1,9k
1
ZUTATEN
  • Spargel frisch
  • Schinken gekocht
  • Eier gekocht gesalzen
  • Tomaten
  • Essig
  • Öl
  • Senf
  • Petersilie gehackt
  • Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
Das richtige Schälen der Spargelstangen - Tip
TIPP
Das richtige Schälen der Spargelstangen
1,8k
1
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
00:25
3,1k
3
ZUTATEN
  • Spargel Konserve abgetropft
  • Champignons Konserve abgetropft
  • Kochschinken
  • Eier hartgekocht
  • Mayonnaise
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
00:15
2,1k
1
ZUTATEN
  • Spargel frisch gegart - grün
  • Gurke frisch
  • Tomaten
  • Schinken - je Scheibe ca. 1/2 cm dick gekocht od. nach Wahl
  • ich hatte noch Reste vom Prosciutto
  • Ei hart gekocht
  • Zitronen-Ö-Sauce 1:1
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • evtl. noch Schnittlauch wer mag
ZUTATEN
Spargelsalat - Rezept
Spargelsalat
5,5k
10
ZUTATEN
  • Spargel weiß
  • Salatsauce:
  • Kukuma
  • Salz, Pfeffer, Prise Zucker
  • Estragonessig
  • Sonnenblumenöl
  • Orangenschalenabrieb
  • Paprika scharf
  • Kerbel frisch geschnitten
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